怎样做奶茶才滑啊?
关键在于小火慢熬,不能急于求成,慢慢熬煮的奶茶才会顺滑,下面介绍做法:
准备材料:鲜奶600毫升、白糖适量、正山小种红茶叶1小撮
制作步骤:
1、准备需要原料:自己做,不要买那种红茶包,即使是立顿红茶,做出来也不如用茶叶煮的香,当然也不用拿昂贵的金骏眉来煮,用这种便宜的正山小种红茶叶就行。
2、白糖放入无水的锅里,中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道,爱喝的人会喜欢,不喜欢就跳过这个步骤。注意一定看着火候就行。
3、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶,茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块,但会慢慢化开,出现好看的奶茶色。
4、一开始茶叶会漂浮在牛奶上,很快它吸收水,就会浸入到牛奶中。
5、煮的时候,一定注意状态,密密麻麻出现小气泡,很快就会开锅,一定小火,否则会扑锅。
6、要想味道浓郁,这里的小窍门是用木棒(家里的擀面杖就行),一头杵茶叶并逐步碾碎,为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重,就少煮些时间;您喜欢茶味重,就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况,就关火捻,差不多了开小火再煮。
7、煮到奶茶颜色不再变,用漏网过滤,倒入杯中即可。
8、成品图。
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佚名2024-06-30 18:33:50
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