街边烧烤摊上的鸡柳那些是什么肉，为什么这么嫩？

主料：鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克辅料：油适量步骤：1、将新鲜的鸡...

因为所有的步骤都是标准化操作的 小公鸡都是49天宰杀 调料都是按比例严格搭配好调和的 油温，油量，一次放入的鸡肉和炸鸡块的时间也都是有标准的。

是油吧？

一般都是鸭胸脯肉，价格便宜。

因为他们把鸡肉都线腌好好了，吃着味儿好，而且很嫩

主料：孜然粒50g 辅料：油适量、盐适量、香叶适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、生抽适量、蚝油适量、黑糊椒粒适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量、鸡精适量1、将调料都准备...

这叫甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如"酱爆肉丁"等，还可蘸...

因为那个是腌制过的，而且是有一小层淀粉的

的确是加了嫩肉粉的，对健康没有什么太大的影响但是吃多了不好，建议你少吃油炸食品因为是用老油反复炸的里面含有致癌物质

材料鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油做法1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液...