什么是奶酪蛋糕_什么奶酪蛋糕好吃
乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
它大致分有两类：
一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。
另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
奶酪蛋糕的做法
做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用
2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀
3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温
4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用
5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）
6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀
7.再倒回蛋白中切拌均匀
8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模
9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡
10.烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）
11.出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟
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佚名2024-11-15 23:42:16
问黑加仑奶油蛋糕的做法，黑加仑奶油蛋糕怎么做
答黑加仑奶油蛋糕主料黑加仑蛋糕胚两个淡奶油200克葡萄150g辅料白砂糖适量黄桃适量猕猴桃适量装饰糖适量步骤1.黑加仑蛋糕胚子两个，因为是用披萨盘做的厚薄正好要用...
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佚名2024-11-15 02:22:45
问蓝莓奶酪米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
答免烤蓝莓芝士蛋糕用料奶油奶酪（原味） 230g 奶油奶酪（调味/蓝莓味） 230g 鲜奶油 350g 糖粉 150g 或 按喜好 ...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？
答慕斯是音译。也有做木司的。慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心。一般由糖、水（或牛奶）、果汁、巧克力、胶质（动物胶原等，重点）、淡奶油（或鲜奶油）等原料构成...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问蛋糕坯子已完成怎样和奶酪一起
答您的步骤 错误了！奶酪是无法代替奶油的！
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佚名2024-11-15 08:00:00
问是谁发明的奶油蛋糕？
答蛋糕做法最早开始在古希腊。据说，古希腊月亮女神的崇拜者在庆祝她生日时，在圣坛上摆上插有蜡烛的蛋糕。后来，古希腊的人在孩子过生日时，就在蛋糕上插上蜡烛，并增加了吹...
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
问什么牌子的天然奶油芝士好，烘培蛋糕用的。还有芝士和奶酪是同样的吗？
答还是美国的PHILADELPHIA比较好,一般烤面包什么的都是放这种~!但是这种不会化,不知道你是要加热化的还是不化的~!芝士其实也是奶酪,奶酪这东西分太多种了...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问奶酪是什么样子的？
答奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道，但是奶酪品种繁多， 款式各异，大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的，要想充分品尝奶酪的美味，就要掌握奶酪的正确切法。...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问做蛋糕的奶油奶酪和做披萨的芝士是一种嘛
答不一样。奶油奶酪做芝士蛋糕，受热不会牵丝。做披萨的是马苏里拉奶酪，会牵丝。两种奶酪口感和味道都有不同。可以去万能的某宝购买
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佚名2024-11-15 08:00:00
问注册光棍奶酪蛋糕商标
答商标申请途径：可以自己亲自到商标局注册大厅(北京)办理，也可以委托商标代理机构办理。 申请所需资料： 1、需商标图样； 2、注册商标所要使用的商品或服务范围； ...
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