抹茶奶冻卷怎么做
淡奶油(奶冻) 120g
牛奶(奶冻) 40g
抹茶粉(奶冻) 2g
吉利丁片(奶冻) 5g
糖(奶冻) 20g
植物油(蛋糕体) 40g
糖(蛋糕体)(15g蛋黄35g蛋白) 50g
低筋面粉(蛋糕体) 32g
抹茶粉(蛋糕体) 8g
鸡蛋(蛋糕体) 4个
牛奶(蛋糕体) 40g
糖粉 16g
淡奶油 200g
抹茶奶冻卷的做法
蛋黄蛋清分离,吉利丁片剪小冷水泡软,淡奶油,牛奶和糖加热至糖融化后加入抹茶粉,搅拌至抹茶粉溶解
稍冷却后加入沥干水的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,倒入铺好保鲜膜的长条形磨具,冷冻备用
牛奶加热后加入抹茶粉搅拌至融化成抹茶溶液,蛋黄加10克糖搅拌至糖融化,加植物油和晾凉的抹茶溶液搅拌至乳化完全,筛入低粉搅拌至无颗粒,我忘记做抹茶溶液直接筛入了,后果就是抹茶颗粒超重
蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖打发至湿性状态,垂下的尖角,预热烤箱180度
三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白中和剩下的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘,用刮板抹平表面,送入预热好的烤箱
180度烤15分钟左右,请以各自烤箱实际情况为准,出炉后倒扣撕掉油布,晾至手温卷起蛋糕卷定型,抹茶没融均匀的后果就是看上去太不细腻了,哭
蛋糕卷定型后打开,淡奶油加糖粉打发,取出已经凝固的奶冻,在蛋糕卷靠近身体一边三公分的距离铺一层奶油,放上奶冻,再把剩余奶油抹上,卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏定型
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佚名2024-12-22 18:43:41
问抹茶糯米滋怎么做
答主料糯米粉150g 辅料抹茶粉20g红豆沙100g椰丝1杯 步骤1.揉面过程:将用料备齐。2.取深碗倒入抹茶粉。3.舀5大勺糯米粉。4.徐徐倒入开水。5.用筷子...
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佚名2024-12-22 00:49:18
问抹茶鹅肝卷怎么做
答将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条,制成长方绉纱状,入油锅煎成金黄色。凉瓜切成长条,烫热,摆入盘中成方格形,鹅肝酱卷摆在凉瓜条上即成。
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佚名2024-12-22 08:00:00
问鲜奶果冻的做法,鲜奶果冻怎么做好吃,鲜奶果冻
答主料鲜奶果冻粉75克辅料清水450毫升步骤1.准备清水和鲜奶果冻粉2.水放灶上烧开3.加入果冻粉4.搅拌均匀5.小火煮沸6.再把果冻液倒入模具中7.冷却后放入冰...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问抹茶和奶茶算不算浓茶
答奶茶和抹茶不算浓茶,它们都只是茶制品,其实茶味并不重。抹茶可以算是绿茶的一种,但是经过加工的,奶茶只是算一种常见的饮料,里面含有少量的茶。
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佚名2024-12-22 08:00:00
问奶茶的抹茶粉和烘焙的抹茶粉一样吗
答如果说是正宗的抹茶粉,应该是一样的!!!但是现在市面上奶茶店用的不是真正意义上的抹茶粉,应该叫绿茶粉。市场上的抹茶和绿茶粉混淆,普通消费者很难区分真假,鉴别时候...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问红豆布丁抹茶奶盖的做法
答1、在杯子里放入3克抹茶粉,我怕多了会苦,结果还恰好,就是颜色不够深。 2、小锅加热200ml牛奶,微微冒泡即可。 3、将牛奶倒入杯子,使抹茶粉与之混合。 4、...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问抹茶奶香曲奇怎么做
答抹茶奶香曲奇1、材料2、黄油融化加糖粉加盐。3、用打蛋器低速搅拌均匀3分钟左右,将黄油打发细腻,看不见糖粉,这一步很重要黄油打发得好对后面挤曲奇花儿方便。4、打...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问自制抹茶奶盖茶怎么做如何做好
答自制抹茶奶盖茶主料奶盖粉50ml 奶油100ml 牛奶100ml 冰少许 糖少许 茶包 自制抹茶奶盖茶的做法步骤1. 把冰压...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问浓郁 抹茶奶酱怎么做
答浓郁 抹茶奶酱的做法 将牛奶与淡奶油倒入奶锅A中,略微搅匀中小火加热液面千万不要超过锅的2/3,我是保守的只到1/2!不听别到时候哭都来不及!等冒小泡泡了,筛...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问无淡奶油低脂抹茶冰激凌怎么做
答用料 牛奶 250ml(原方子为270ml) 蛋黄 2个 砂糖 30g(原方子为50g) 抹茶粉 5g(原方子为4g...
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