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干锅莴笋怎么做_干锅里的莴笋要炸吗

用料
腊肉 随意
莴笋 一根
蒜头 三瓣
姜 适量
干辣椒 五六个
小米椒 五个
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
干锅莴笋腊肉的做法
腊肉反复洗净切片备用

莴笋一根削皮后,先斜着下刀切成一段一段

再这样切片

才能切除美观的菱形

小米椒切颗粒,干辣椒剪段,酸切片,姜切末,葱切小段备用

腊肉一般有点硬,所以切片后放进锅里,用小碗加半碗水,盖上锅盖焖,把水收干,假如腊肉有点咸,那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉!

水干了打开锅盖开始翻炒腊肉,油都出来了

腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒,干辣椒放进去翻炒!

把干辣椒炒脆以后,注意别炒糊了,就下莴笋片翻炒

加适量盐,这一步也要注意了,因为腊肉偏咸,所以盐量只针对莴笋的,别太多了

适量生抽可以调味改改色,这道菜不需要过多调料,腊肉怎么吃都香的

莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒,起锅装入干锅放到酒精炉上面,注意了,由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了?加入直接吃不用干锅,那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了!

成品,味道杠杠滴!
佚名
2024-11-15 01:43:15
最佳回答
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