重庆小吃典故，抄手为什么要叫抄手
“抄手”在北方叫馄饨、在广州叫云吞，在四川叫抄手，在湖北叫包面，在新疆叫曲曲，在江西叫清汤，在皖南叫包褓。
为什么四川人将其称为抄手呢？有两种说法：第一个说法是因为它皮薄易熟，抄手（两手交叉在胸前）之间，就已煮熟上桌；
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手，因其做法是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以取名叫做抄手。
为什么四川人将其称为抄手呢？有两种说法：第一个说法是因为它皮薄易熟，抄手（两手交叉在胸前）之间，就已煮熟上桌；
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手，因其做法是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以取名叫做抄手。
佚名
2024-10-01 00:35:48
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