什么时候种绿豆和赤豆?

这要看各地的具体温度而定。中国幅员辽阔。同一时段各地温度差异很大，笼统的定下一个时间并不科学。一般来说：赤豆性喜温暖，喜光，抗涝，全生育期需要10℃以上的有效积温2000-2500℃，一般8-12℃以上才能发芽出苗。所以赤豆的播种期的选择必须是土表下5厘米深处的地温要稳定在12℃以上才可播种。大部分地区播种时间大体为5月中下旬，根据各地气候的差异（比如南热北冷）可适当调整。
绿豆的播种时间也可根据实际情况来决定，如果林地空闲，可将播种时间选在4月上旬；如果有前作，可安排在小春收后开厢播种，适播期一定要安排在5月下旬以前，以保全苗。获取高产。要坚持抢时抢墒，在雨后土壤湿润时加紧播种，遇干旱时刻在播种后用清粪水淋窝。绿豆忌连作，播种时切忌重茬。播种前要求征地，翻松土壤，蓄水保墒，消灭杂草，以保证出苗整齐。春播绿豆应进行秋耕，并结合耕地每667平方米施有机肥1500-3000千克。次年春季浅耕细耙；稻茬绿豆在水稻收割后及时排水，翻耕土地；套种绿豆受条件限制无法整地，要加强主作物的中耕管理；夏播绿豆多在麦后复播，收麦前适当灌水，麦后及时整地，浅犁细耙，清除根茬和杂草，掩埋底肥。另外，绿豆种子成熟度不一，导致其发芽率不齐，播种前应进行晾晒和清选，有条件的可用根瘤菌、增产菌拌种，或进行种子包衣处理。