牛奶加热后有很多泡沫是怎么回事呢~
1、牛奶中的酪蛋白与钙和磷结合形成酪蛋白胶体颗粒，它们以胶体悬浮液的形式存在于牛奶中。加热时形成泡沫。
2、牛奶里面有乳糖，煮沸后会产生泡沫。它固化形成一层皮肤状的东西，这并不意味着牛奶已经变质。
3、牛奶中的蛋白质含量为2.8％〜3.3％。煮牛奶时，泡沫是蛋白质的挥发性物质，就像煮鸡蛋时的泡沫一样。
扩展资料：
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。
参考资料来源：百度百科- 牛奶
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佚名2024-12-23 15:16:49
问百度肉牛回嚼有白泡沫是什么的
答如果量少的话，是正常的；如果没有其他症状，白泡沫量过多，可能是胃酸高，日粮中加点苏打试试。
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佚名2024-12-23 01:28:10
问怎么看洗面奶有没有泡沫啊，说明都没说是不是有泡沫的，怎么分辩啊？
答霜和啫喱一般都是无泡的或者是低泡的~~你看有的说明不是说揉搓出泡沫再用吗，那些都是有泡的~~现在没有泡沫的也不是很多吧，有点想不起来了，大宝美容洗面奶和卡尼尔一...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问煮鸡肉有白色泡沫怎么回事
答煮鸡肉有白色泡沫是因为没有焯水，鸡肉煮之前要先焯水去腥去浮沫，举例做法如下：准备材料：榴莲300克、鸡肉500克、清水1000毫升、姜3克、干枣3克、盐2克、黄...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问吃的牛肚上有很多小窟窿是怎么回事
答牛肚就是牛的胃，里面就是胃酸和是的残渣累计的厚厚一层物质。一般这个都要浸泡个一天，然后再洗就容易很多了。麻辣肚丝，牛肚可以做这个做法的。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问我鱼缸里水面上很多水泡沫，是咋回事?怎样处理?
答鱼缸里的水起泡看起来不是怪事，但却是不正常甚至是不好的事。水面有泡沫一般是水中有机物太多，尤其是蛋白沫含量太高所致。这是水开始变坏的表现。导致水中有泡沫的原因有...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问轴承加热器不加热是怎么回事?
答不加热的话先检查一下是不是接电出现了问题，比如应该是380V的电却接到了220V上。如果接电没有问题的话，看一下是否有总开关没有打开。其他的不太清楚，但是我知道...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问有一种奶片可以用热水泡开就是牛奶,叫什么名字？
答1、速溶奶片，一种内蒙特色食品，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。2、...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问牛奶在煮沸的泡沫是什么东西
答牛奶开了一定会有泡泡的，这个就像水煮沸后一定会产生泡泡是一样的。但是因为牛奶里边有乳糖等成分，所以就会产生泡沫了。如果你让它凝固下来会形成一层皮一样的东西，这并...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问煮牛奶时有很多泡泡 有问题吗？
答牛奶开了一定会有泡泡的，但不能沸太久。科学煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问为什么牛奶放微波炉热了以后会有泡沫啊？那泡沫能喝吗?
答牛奶本身较稠，流动性差，加热容易“扑锅”也容易起泡沫，泡沫中有大量空气，能喝。1、牛奶加热温度不可过高，要控制好温度和时间，消毒牛奶热了即可，否则容易“扑锅”，...
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