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炖排骨汤时需要放那些调料啊

准备材料:

排骨、葱白、姜片、葱花、大料、黄酒、白醋、桂圆

做法:

1、排骨买回来洗干净,为了防止有骚味,放两勺黄酒,些许盐腌制10分钟。

2、与此同时,取一颗大料,少许桂圆,喜欢的话也可以放一些红枣和枸杞子,泡发。

3、下面来切配料。需要葱白切段,姜切片。剥半头蒜,切成片,辣椒切圈。蒜头和辣椒是为了最后的酱料做准备。

4、排骨腌制十分钟左右后,用清水洗干净。锅里烧水,沸腾后把排骨放进去汆水。大概8成熟后捞起。用清水把排骨上粘着的浮末清洗干净备用。

5、砂锅放些许油,油热后放入姜片和葱白炒香,然后加入排骨和水,水没过排骨。放入已泡发的桂圆,加入大料调味。大火烧开,加入一点白醋(排骨容易烂)和少许黄酒(去味),烧开后转小火慢炖一个半小时以上。炖的时间越久,排骨越烂。

佚名
2024-12-23 21:15:12
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