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泠锅牛蛙正宗做法

干锅牛蛙行么
食材:牛蛙3只,洋葱半只,干辣椒50g,新鲜朝天椒,4只,老姜20g,大蒜10瓣

  调料:料酒,糖,盐,味精,豆豉2茶匙,郫县豆瓣1汤匙,花椒10g,八角2个,淀粉50g,油

  1.牛挂洗干净后切块,,加入适量盐和味精,料酒腌制20分钟

  2.洋葱切丝,姜切片,大蒜拍扁,朝天椒切小片,把其他调料也准备好

  3.中火加热油,把腌制好的牛蛙沾少许淀粉,入锅炸到金黄,沥干备用

  4.锅中留一勺油,5成热的时候放入豆豉,豆瓣炒出红油,加入花椒,八角,干辣椒,蒜瓣,老姜炒出香味

5.倒入炸好的牛蛙,加入白糖盐味精炒2分钟

  6.另取一个锅,倒入底油,6成热的时候倒入洋葱,朝天椒翻炒,然后迅速出锅,铺在加热好的砂锅中,然后把炒好的牛蛙倒入锅中,即可。
佚名
2024-12-23 13:09:43
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