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公鸡能不能做椒麻鸡

主料公鸡1000克
调料食盐2.5克酱油75克鸡精少许葱90克姜10克花椒40粒香油25克高汤250克(鸡汤)
椒麻鸡的做法
1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。
椒麻鸡gF.jpg
2.锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
椒麻鸡vn.jpg
3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。
4.将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。
5.将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
佚名
2024-12-23 09:36:56
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