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“干贝炖鸡”里面可以放什么材料?

干贝,味道很鲜,有降血压、降胆固醇等功效;鸡肉的蛋白质含量很高。干贝鸡汤是一道很鲜美很有营养的汤。干贝的鲜香,在熬汤的过程中就在空气中飘扬,很能勾起人的食欲。如何熬鸡汤?

食材

食谱热量:261(大卡)

主料

鸡1只

方法/步骤

  • 准备材料

    鸡:最好选择一般大小的走地鸡,就是肉比较结实的那种鸡,不要选几个月就长大的饲料鸡,汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉屁股。

    干贝:温水泡半小时。

  • 下锅

    把沥干水的鸡块放在砂锅里,放水,大火烧开,待血沫飘起来的时候,用漏勺把沫捞干净;更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水,把血沫去掉,把用过的开水倒掉,用干净的凉水熬汤。

  • 放辅料

    鸡块撇过血沫后,把泡好的干贝、玉竹放锅里,大火烧开,换小火熬制40分钟左右。

  • 放枸杞

    小火熬了40分钟左右,用筷子扎一下鸡肉,如果很容易就能扎破肉,那就证明汤熬得差不多了,这时候放枸杞,然后继续小火熬10分钟。

  • 放调料

    放几滴醋,去味道的同时能助骨头营养的吸收;放盐,盐不要放太早,基本上汤出锅前放就行。

  • 出锅

    汤熬好后,汤要喝,肉也要吃掉,其实鸡肉比鸡汤营养还多。

佚名
2024-12-22 11:04:23
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