厨房功能区的划分
厨房功能区的划分主要分为以下几个区域:
1 清洗区
作用:清洗区的主要用于清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、锅具等。
2 操作区
作用:对洗净的瓜果蔬菜主食进行切配,做加工前的准备。
3 烹饪区
作用:烹饪准备好的蔬菜等食材。
4 餐具收纳区
作用:整洁有序的收纳炒菜做饭过程中需要的工具与餐具,防尘防虫。
5 食物储藏区
作用:整洁有序的收纳米面粮油与蔬菜水果等。
各个区域规划注意事项如下:
1 清洗区
水槽选台下盆,不锈钢材质最佳。
不可直接与烹饪区连在一起。
2 操作区
操作区台面材质以石英石、人造石最佳。
操作台最好有独立照明。
3 烹饪区
烹饪区附近不得防止易燃易爆物品。
调味料等可放在烹饪区附近,方便炒菜用。
4 餐具收纳区
小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。
地柜多用来放置碗盘锅具等。
5 食物储藏区
食品储藏区需要根据储藏物品的特质来设置,如蔬菜水果应收入冰箱或通风处。米面粮油等应密封保存,常用的放地柜,不常用的放吊柜。
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佚名2024-11-14 14:20:25
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佚名2024-11-14 08:00:00
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