吃过一种咸菜酱菜 忘记名字 黑色或棕黑色细丝条状 味道有点辣 咸 甜 在苏北吃过 不是萝卜做的
是桔梗咸菜吗?因为资料模糊,我也只能大概猜测一下了。
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。
桔梗咸菜的制作材料:
主料:桔梗600克
辅料:芝麻35克
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的做法:
1. 将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3. 桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4. 将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5. 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
小贴士:
食用时撒上熟芝麻。
注意:
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。
桔梗咸菜的制作材料:
主料:桔梗600克
辅料:芝麻35克
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的做法:
1. 将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3. 桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4. 将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5. 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
小贴士:
食用时撒上熟芝麻。
注意:
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
佚名
2024-07-06 12:34:15
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