傻子张大盘鸡的做法
步骤：
1、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
2、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
3、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。
4、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
5、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
6、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
扩展资料：
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。
经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
参考资料：
百度百科-新疆大盘鸡
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佚名2024-09-28 22:39:24
问水果拼盘雄鸡报晓的做法，水果拼盘雄鸡报晓怎么做
答1.芒果一个洗净切成三份2.取其中一份打花刀3.两只手捏住两端，轻轻向下用力，就形成了如图形状4.黄瓜尾巴洗净用刀切两半，用刀刻出公鸡的脖羽5.用胡萝卜剪出鸡冠...
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佚名2024-09-28 03:23:53
问大盘鸡和辣子鸡
答大盘鸡的做法主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。材料三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问正宗沙湾大盘鸡的做法？
答主料：土鸡1只， 土豆400克， 洋葱半个， 青椒5个。 调料：干辣椒3个，花椒适量，啤酒1瓶，老抽1大勺， 豆瓣酱1大勺，盐2勺，鸡精2勺。 做法 1、...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问正宗新疆大盘鸡的做法，正宗新疆大盘鸡怎么做
答新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等
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佚名2024-09-28 08:00:00
问新疆大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃
答新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等
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佚名2024-09-28 08:00:00
问傻子张大盘鸡在乡镇上加盟一年多少钱?一
答最重要的是要合适自己去做。可以选择考虑无加盟费，普通大众能接受的。可交流
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佚名2024-09-28 08:00:00
问正宗新疆大盘鸡的做法
答新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等
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佚名2024-09-28 08:00:00
问正宗新疆大盘鸡有什么材料和做法？
答所需食材; 主料：鸡腿数只、土豆适量.青辣椒、红辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量 口味：微辣 操作步骤; 1 先将鸡腿切块，用生抽、盐...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问傻子张大盘鸡总部在哪
答具体名称是什么？
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佚名2024-09-28 08:00:00
问傻子鸡的做法
答辣子鸡的做法吗？亲是不是打错字了主料：鸡腿辅料：干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻。做法1. 辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；2. ...
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