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辣子炒鸡肉用不用焯水

鸡肉焯水后会比较健康、卫生
辣子鸡
主料鸡肉半只 二荆条3个
辅料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20个 花椒30粒 盐2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白糖5ml
辣子鸡的做法
1.鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻
2.二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片
3.干辣椒剪段,花椒备好
4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄
5.炸好的鸡块捞出
6.锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆
7.另起油锅,放入葱姜煸香
8.放入干辣椒、花椒;炸出香味
9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味
10.放入炸好的鸡块
11.调入适量白糖、盐
12.翻炒均匀后即可
烹饪技巧1、鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆
2、起锅的时候可撒点白芝麻
佚名
2025-01-08 10:43:01
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