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菏泽的肉盒子怎么做的?猪肉粉条的,要详细资料和操作

用料  

面粉    200克    

水    120克    

肉馅    100克    

粉条    50克    

葱    半根    

姜    两片    

老抽    10+2克    

生抽    6克    

盐    2克    

十三香    1克    

花椒粉    1克    

肉盒的做法  

  • 面粉加入水搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上盖,饧面。

  • 粉条放入锅中加入水煮软,捞出控水。

  • 炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。

  • 葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。

  • 饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。

  • 用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。

  • 三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。

  • 炸好的肉盒放在菜板上,从中间切一刀,装盘即可。

佚名
2024-10-01 06:15:12
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