铁锅炖的制作与配方书
制作要点原料：
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
黑龙江的，绝对正宗
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
黑龙江的，绝对正宗
佚名
2024-07-02 05:59:44
类似问题(10)
-
佚名2024-07-02 11:39:54
问铁锅炖配料
答1、葱姜蒜。盐、味精、香油。2、料酒。3、别忘了放水。
-
佚名2024-07-02 09:34:45
问铁锅炖鱼酱料配方
答自制鱼酱配方：面酱500,蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。（...
-
佚名2024-07-02 05:16:39
问我想知道东北铁锅炖的酱料的制作方法
答自制鱼酱配方：面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。...
-
佚名2024-07-02 13:47:45
问东北铁锅炖大鹅的配方
答将大鹅剁成小块，锅烧热油，倒入大鹅块翻炒，加料酒、醋继续炒，炒好后倒入开水没过鹅块，加葱姜蒜片，糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞，大火炖开改小火继续炖至熟烂，最后...
-
佚名2024-07-02 05:05:02
问东北铁锅炖鱼的做法和做铁锅炖鱼的配料
答需要提前准备的材料有：鱼1条、豆腐半块、油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝...
-
佚名2024-07-02 02:32:31
问东北铁锅炖大锅鱼配方和做法
答炖大锅鱼做法材料鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒...
-
佚名2024-07-02 19:12:42
问铁锅炖酱料如何制作
答自制鱼酱配方：面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。...
-
佚名2024-07-02 11:54:33
问秘制铁锅炖怎么做好吃
答得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱...
-
佚名2024-07-02 20:59:03
问铁锅炖鱼秘方
答这个炖鱼主要体现的是鱼肉的鲜香还是 原汁原味的好调料也就是葱姜蒜花椒 大料
-
佚名2024-07-02 08:00:00
问大东北铁锅炖鱼配方
答这个炖鱼主要体现的是鱼肉的鲜香 还是原汁原味的好 调料也就是 葱 姜 蒜 花椒 大料
风水
起名
网名
- 1 带素字的微信网名
- 2 穷奇的网名
- 3 梦里寻他 情侣网名
- 4 有红字跟梅字的网名大全
- 5 跟熊抱意思匹配的网名
- 6 带橘字的女生三网名
- 7 输入名字测试网名
- 8 pubg游戏英文昵称
- 9 fate昵称有颜色
- 10 有品味的情侣投降昵称
说说
- 1 网名头像个性签名
- 2 赵媛个性签名
- 3 头像 贴吧个性签名
- 4 简短冰冷残忍绝望个性签名4
- 5 说说我的幼儿教师
- 6 我养过一只猫那个说说
- 7 微信朋友圈发表说说
- 8 回到学校的QQ说说
- 9 一晚上没睡觉的说说
- 10 孩过2周岁生日说说
