有些熟食店的卤猪头肉确实不错,他们怎么做出来的?
用料:盐 半勺、生抽 一勺、酱油 半勺、冰糖 二十个、料酒 一小勺、姜 四片、八角 四个、草果 一个、茴香 一茶匙、桂皮 两块、花椒 一茶匙、香叶 六片、白芷 四个、良姜 两个、丁香 六个、干辣椒 十个
1、首先先把猪头清洗干净,然后用水浸泡2小时。
2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里,煮开后捞出。
3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,中火煮90分钟。
4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。
5、最后把猪头剔一下骨,摆盘即可食用。
6、再切块或者切片,可直接吃,也可做成凉拌来吃。
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佚名2024-07-02 17:03:56
问我开了一家熟食店,不会做猪头肉,请各位帮忙
答原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 ...
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佚名2024-07-02 15:42:10
问熟食猪头肉放什么各夜不发黑
答盖保鲜膜,放冰箱冷藏,或者加护色剂
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佚名2024-07-02 23:17:17
问熟食店的卤牛肉是怎么做的
答很多好吃的熟牛肉都是牛腱,吃着劲道有味儿,普通便宜一点的就是一般牛肉,都是要先调制好卤汤,卤汤是卤肉时很重要的,然后就是把牛肉洗干净,腌制十个小时,牛肉不好入味...
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佚名2024-07-02 01:13:31
问卤肉熟食店店名大全
答一品佳味学习的人挺多的,那个师傅是个耿直厚道的人,你没有学会都不让你回去呢。要学会了才让走,而且回去后有什么问题都可以问题,一样的会仔细的指导。他们的目的就是能...
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佚名2024-07-02 08:00:00
问熟猪头肉怎么做好吃?
答1、将猪头先用清水泡5小时左右中间最好换一次水,然后用火烤掉猪毛然后用热水泡5分钟左右,泡好后用刀把表面刮干净。2、锅里放入清水煮开然后把猪头肉放进去煮3分钟左...
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佚名2024-07-02 08:00:00
问想做猪大肠熟食,请教猪头肉中肥肠怎么做?
答猪大肠加工工艺:先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入猪肚搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。也可...
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佚名2024-07-02 08:00:00
问我想做熟食生意。比如猪头肉。猪大肠。猪耳朵等等。请问怎么操作。有什么秘方么。做出来的熟食既卫生又有
答我也想学哦,你学会了告诉我啊,一起交流交流
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佚名2024-07-02 08:00:00
问哪个熟食店的猪头肉好吃
答不知道你是要买的吃还是想要学技术啊,给你推荐下卤三国吧,味道确实不错的
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佚名2024-07-02 08:00:00
问回头香熟食店的猪头肉好不好吃
答材料西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。做法1、削去西瓜绿色的硬皮,切成小块。2、加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀即可。
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佚名2024-07-02 08:00:00
问小凤熟食店的猪头肉好不好吃
答好吃半个猪头1块桂皮3个大料1个草果2个山奈葱姜10克老抽2勺白酒5克红曲粉1勺盐1成果图2隐藏图片做法步骤1.烤猪头去毛,然后清水泡上;2.处理好的猪头(擦锅...
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