“肠粉”名字的由来?
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。其实广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。西关是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。参考资料：百科-肠粉
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佚名2024-10-03 11:20:57
问火腿肠名字的由来？
答火腿名字的由来相传在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国，早早就选择了一个好日子，下旨要文武百官都来朝廷共谋国计，并带一样山珍海味来朝贡。圣旨下去后...
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佚名2024-10-03 01:01:18
问重庆酸辣粉的由来
答说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢...
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佚名2024-10-03 15:22:14
问肠粉的做法
答肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克，甘栗粉200克 〖辅料〗：香菜两棵，辣椒酱100克 〖调料/腌料〗：盐少许肠粉的做法：(1) 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘...
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佚名2024-10-03 18:43:29
问肠粉怎么配做起来好点
答材肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问肠粉的起源
答关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问肠粉的介绍
答肠粉起源于广州老西关地区的汉族特色小吃，其中以布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问肠粉专用粉的配方
答需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水，它们的比例分别是1：9：1：50。具体做法如下：用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问杜泽灌肚肠由来有哪些
答杜泽糯米肠又叫杜泽肚肠，是杜泽镇的特色民间小吃，深受百姓的喜爱。到目前为止，已有200余年的历史。杜泽糯米肠就是把猪肠洗净，灌入配好香料的糯米或米浆，再用新鲜的...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问螺蛳粉的由来
答螺蛳粉： 柳州第一原创小吃——广西“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），加上酸笋、花生米、油炸腐竹...
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佚名2024-10-03 08:00:00
问粉肠头和粉肠的区别
答粉肠和粉肠头东西是一样的，不过粉肠头里面加的调理更多，处理时间更久一点而已，其实区别不是很大，总体都算粉肠。粉肠是中国广东和香港的一种食品，因部份动物的吸收及储...
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