面皮店的夹肉饼的做法
主料
猪肉1斤 鸡蛋
辅料
葱 姜
蒜 花椒
大料 料酒
桂皮 香叶
酱油 糖
夹肉饼的做法步骤
1. 把肉切成块,用水焯一下
2. 将焯过水的肉块冲洗干净,葱,姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶垫在锅底,这样以防肉胡锅,也能使调味充分发挥,最后把料酒、酱油和糖撒在肉上,把锅里填上水,水没过肉就好
3. 先开大火把汤熬开,再转小火炖到肉烂为止
4. 顺便煮了几个鸡蛋放进去做卤蛋,味道好极了
5. 肉炖好后将肉捞出,剁成肉泥,把饼剖开,将肉泥加进去,再浇上一点肉汤,就开吃了
小贴士
饼是在外面买的,如果时间充裕,可以用发面自己烙几个饼的
猪肉1斤 鸡蛋
辅料
葱 姜
蒜 花椒
大料 料酒
桂皮 香叶
酱油 糖
夹肉饼的做法步骤
1. 把肉切成块,用水焯一下
2. 将焯过水的肉块冲洗干净,葱,姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶垫在锅底,这样以防肉胡锅,也能使调味充分发挥,最后把料酒、酱油和糖撒在肉上,把锅里填上水,水没过肉就好
3. 先开大火把汤熬开,再转小火炖到肉烂为止
4. 顺便煮了几个鸡蛋放进去做卤蛋,味道好极了
5. 肉炖好后将肉捞出,剁成肉泥,把饼剖开,将肉泥加进去,再浇上一点肉汤,就开吃了
小贴士
饼是在外面买的,如果时间充裕,可以用发面自己烙几个饼的
佚名
2024-11-15 09:25:26
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