烤乳鸽到底怎么做才好吃
用料
妙龄乳鸽 一只
老卤水 一锅
蜂蜜 适量
柠檬汁 适量
老抽 适量
烤乳鸽的做法
乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味
取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度
骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜
小贴士
1、如果没有老卤汁就按我配料里链接的方法新开一锅也行,不过味道会略打折扣。
2、柠檬汁或者醋的加入可以让鸽子的皮更脆,烤鸡、鸭同理。
3、蜂蜜一是为了帮助上色,更重要的是增加风味,我非常喜欢烧烤类的肉带有甜甜的味道,中和烧烤的口感,让味道变得更加柔和。
4、乳鸽本身不大,而且后面还要烘烤,卤制时间不要过长,否则会影响口感。
5、温度和时间可根据自己烤箱调整,乳鸽经过卤制浸泡已经熟了,烤到皮脆上色就行了。
6、卤水不能过咸,因为鸽肉本身有一种特别的甘甜,过咸会抢味。口味重的人可另外配一碟椒盐作为蘸料。
7、如果没有烤箱,可将步骤3改为油煎:炒锅稍多放点油,用半煎炸的方式达到皮脆和上色的目的。
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佚名2024-12-23 09:06:14
问这种**到底叫什么名字?该怎么吃才好?
答介个还真是头一遭见呢,长见识了,楼主好口福啊.呵呵
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佚名2024-12-23 13:12:38
问烤鸽子怎么做
答用料主料乳鸽1只辅料调和油少许蜂蜜10克生抽1/2汤勺蒸鱼鼓油1/2汤勺鱼露1汤勺黑胡椒粉适量料酒1汤勺烤乳鸽的做法1.材料:乳鸽1只 料酒1汤勺 生抽半汤勺 ...
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佚名2024-12-23 02:38:11
问小榄边度乳鸽好吃?
答小榄鸽渔轩,味道一级棒!
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佚名2024-12-23 15:51:13
问怎样烤才能把生蚝烤好吃
答可以先把蒜蓉和酱油小火炒出香味,再盖在生蚝上去烤制,这样烤出来好吃。下面介绍做法:准备材料:生蚝20个、酱油15克、鸡粉一勺、蒜头2个、植物油适量制作步骤:1、...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问牛杂到底怎么做才好吃
答广式牛杂原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。制作:将牛杂洗干净后斩件,用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五香粉等,与...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问烤羊腿羊排沾料怎么制做才好吃。
答一般烤羊腿羊排的沾料有卖现成的 如果想自己制作 可以这样配料 盐 味精 鸡精或鸡粉 芝麻 花生 玉米或黄豆 子然 等但芝麻 花生 玉米是炒熟的 把这些东西打碎就...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问如何做烤乳鸽
答材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒制作方法:方法一(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问用电压力锅烤鸡怎么做才好吃
答将鸡处理干净,用料酒,适量盐,姜片,葱段将整鸡腌制15分钟,将鸡全身涂刷一层薄薄的油,再在电压力锅内放少许油,放入鸡盖上锅盖,调制电压力锅为“鸡鸭”选项即可。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问烤猪蹄怎么做才能做出最好吃的味道
答食材猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问烧烤怎么做才好吃?
答烤肉前需要腌制一下,我的腌制方法比较简单,用盐化成水,撒在肉上,如果小辣椒最好,切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可...
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