古代大户人家最早的“管家”称做什么

管家是一个家庭中的管理人员，他负责整个家中的事务，工作目标是令雇主的生活舒适。管家手下会有一支完善的家庭服务队伍，包括家庭教师,厨师，保镖，花匠，保姆，裁缝，务仆人等等。

这支队伍的日常工作都由他统筹管理。包括:财务统计,出纳，采购，存储，人员的考察.聘用与裁撤.家族和宗教事物处理等。总之一句话,除非主人有特别吩咐,否则大小事物全由管家斟酌处理。

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管家职能：

管家的正式职称应该是首席仆役长。小型军队般的仆人们分工明确，每个人都有自己的职责范围，而管家统领众仆，给每一个人分派工作、监督和验收。他清楚哪怕是最不常用的礼仪，知道1831年和1832年波尔多葡萄酒的细微差别，了解世界各国的佳肴名馔，让每一件名贵摆设都适得其所。

购物、家庭理财、洗熨衣物、接待客人、准备晚宴、房屋维修、整理园艺、与外界商家联系等，事无巨细都需要管家来安排，保证整个宅子运转良好。

连主人早餐中的烤面包都只是厨师助手的责任范围，包括早晨用熨斗熨报纸、晨起的三声敲门、擦鞋之前先放入撑子等等琐碎的小事就是管家的全部。管家们刻板地按照传统礼仪要求自己的言行举止，所以最好的仆人没有自己的生活，一切以宅子、以主人为重。

参考资料来源：百度百科-管家 （家政服务人员）