甲鱼羹的详细做法
一、食材：
主料：活甲鱼一只（一只甲鱼可以制作6-8位菜品），香菜5克，蒜末3克。
调料：二汤200克，黑胡椒粒3克，蚝油2克，生抽2克，盐1克，味精2克，香醋3克，香油1克。
二、制作：
1、将甲鱼宰杀洗净，入净锅，下清水，加入适量的葱、姜、料酒、盐小火煮20分钟左右至熟并肉骨分离，捞出，取肉，改成小丁。
2、净锅下二汤烧开，下黑胡椒粒、蚝油、生抽、盐、味精调味，放入甲鱼丁烧开，勾芡，调少许香醋、香油，起锅入盅，放香菜、蒜末点缀即可。
三、技术要点：
1、先用鸡油将黑胡椒碎煸炒一下，这样胡椒口味更香。具体操作方法：锅下少许鸡油，烧热后下黑胡椒碎小火炒均匀至出香，即可。
2、煮甲鱼时，煮至肉熟可拆肉即可，不要将其煮“落锅”，否则甲鱼肉软塌塌的，口感不好。
四、成品展示：
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佚名2024-11-15 02:28:51
问罗非鱼切法 怎么做水煮鱼详细做法
答步骤水煮罗非鱼的做法步骤11.鱼洗净对剖两片备用。水煮罗非鱼的做法步骤22.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。水煮罗非鱼的做法步骤33.钞锅放植物...
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佚名2024-11-15 00:45:37
问干锅牛姓做法 .详细做法
答材料主料：牛杂配料：白萝卜调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤做法1、干椒切段，姜切片，葱挽结。2、锅...
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佚名2024-11-15 15:14:28
问湘菜甲鱼的做法 甲鱼有哪些做法
答土鸡甲鱼冬瓜汤的做法，准备材料：鸡：1只、甲鱼：1只、食盐：适量、姜：适量。1、冬瓜切块备用2、甲鱼切块备用3、用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄，盛起备用4、将...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问莲子羹的做法，莲子羹怎么做好吃，莲子羹的家常做法
答准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。莲子洗净，去掉莲心。把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）盖上盖子，大火烧...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问沙名炒面的详细做法
答应该是沙洺炒面猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用。2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。 3.将腌好的肉丝与香菇、鲜...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问木桶蒸鸡的详细做法
答（一）材料嫩鸡1只（毛重约1000克）。调料炸菜丝40克，小洋葱头200克，葱白50克，红椒10克，姜片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，红枣50克，色拉油3...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问求清蒸甲鱼的做法
答材料： 甲鱼(必须是活的)800克，鸡翅260克，冬笋20克，香菇20克，火腿20克，大枣4个。大油12克，鸡汤800克，料酒30克，盐2克，味精10克，大蒜2...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问牛头宴的详细做法？
答将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，喝竹筒米酒，体验土司时期土兵出征前满怀豪情准备...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问黍面油糕的详细做法
答黍面油糕的做法材料玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜红豆20克，无铝泡打粉3克，水100克做法1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中2.搅拌开来3.加...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问美蛙鱼头的详细做法怎么制作？
答食材明细鱼头500g蛙头200g食盐一勺花椒20克辣椒30克做法步骤1鱼头，蛙头洗净2辅料洗净3放入锅中煮
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