快餐馆的配菜师主要做些什么
作为一名配菜师，有以下要求：
1、具备良好的刀工；
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理；
根据“炒菜师傅”给你的菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。
说白了，在快餐店里配菜师应该很轻松的……
1、具备良好的刀工；
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理；
根据“炒菜师傅”给你的菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。
说白了，在快餐店里配菜师应该很轻松的……
佚名
2024-12-23 18:14:58
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佚名2024-12-23 01:09:44
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佚名2024-12-23 08:00:00
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答快餐。简单明了，不知道这位老兄是那里的朋友，快餐店的基础要求要干净实惠，大众口味，也可以提前熬制一些 大米汤免费提供给顾客。 快餐点不要太算成本毛利，一般要微...
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佚名2024-12-23 08:00:00
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答蒸菜的话。还可以，有效率，也很方便操作，但是也要看具体位置，一般成本也蛮低，属于靠多销来赚钱。
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