西餐煎牛排用的铁板烤有什么用？-明月个性网

铁板的话火候需要有些经验，无论是什么东西铁板烤，刷油都是为了不粘。无论是铁板鱼，广岛煎饼还是什么的，更不用说牛排了。

上图上网页先~~~~~~~~

http:///school/cstech/steaks.html

图片里显示的是一种办法，不过其实家庭煎牛排，最好用的锅是griddle pan这种圆或者方的，长这个样子http://www.yeschef-cookware.co.uk/images/uploads/@@.jpg
因为这种锅不容易弄得过火，还能煎出美丽的横纹。

具体做法在这个网页（下面），包含很多诀窍。比方说煎的时候不能勤翻，然后牛排煎好后还要放一会儿，让肉汁和温度从里到外都均匀之类的。

http:///recipe.cfm?id=2&pageid=12

佚名

2024-11-16 01:54:20

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x新买到的铁烧烤板表面都有一层油膜，处理方法是用猪油或牛油在铁板上加热。用加热的油块来刷铁板，这样就不会粘锅和出现异闻了。

西餐煎牛排用的铁板烤有什么用？

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