盐焗鸡怎么做才会变黄
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
贴士
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
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佚名2024-11-15 03:48:27
问用的什么配料能让盐焗鸡变金黄色
答"黄姜粉可以使盐焗鸡变黄，乙烯麦芽酚可以使盐焗鸡有特殊香味。希望回答可以帮到你~追问：能不能把做盐焗鸡的全部过程描述一下还有所用的详细配料补充：用料主料鸡1只辅...
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佚名2024-11-15 02:14:31
问盐焗鸡爪的正宗做法，盐焗鸡爪怎样做才好吃的做法步骤
答步骤盐焗鸡爪的做法步骤11.准备海天盐焗鸡粉盐焗鸡爪的做法步骤22.鸡爪洗净，剪掉指甲。盐焗鸡爪的做法步骤33.锅内水烧开后放鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味盐焗...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问盐焗鸭怎么做好吃，盐焗鸭的家常做法
答鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉,也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。做这道盐焗鸭原本是为了消耗掉买的一盒盐焗粉，已经是...(展...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问盐焗鸡肾的做法
答1.鸡肾3个、芝麻少许。2.盐焗鸡粉、盐各适量。制作过程1.鸡肾洗净后切小块，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时2.水开后加入适量盐焗鸡粉和盐，再加入鸡肾煮开3....
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佚名2024-11-15 08:00:00
问盐焗鸡肾的做法，盐焗鸡肾怎么做好吃，盐焗鸡肾的家常
答步骤1.鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。2.水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。3.将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。4.将鸡肾晾干，...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问盐焗鸡焗焗好埋在盐里会不会坏
答看天气温度能保存2-7天，如果每天加热到100C°能保存30天，放冰箱速冻能保存几年
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佚名2024-11-15 08:00:00
问怎么才能做出脆皮的盐焗鸡翅?
答烤箱烤的时候，注意温度就好了。1、鸡翅洗净，在背部画上两道口子，倒入盐焗鸡粉半包。2、洋葱切丝，生姜切片，放入拌匀和鸡翅一起腌制，时间越长越入味。3、土豆去皮切...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问凉菜摊上盐焗鸡做法
答材料三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐做法1、三黄鸡洗净沥干水。2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。3...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问自制盐焗鸡脚怎么做
答用料 鸡脚(新鲜) 500克 元茜(香菜) 2棵 爱吃的可多加 盐焗粉(致美斋) 1/2包 盐、酱油、糖 麻油 各一...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问齿留香盐焗鸡加盟，怎样才能加盟齿留香盐焗鸡店，卖齿留香盐焗鸡翅呀
答盐焗鸡采用二年以上的走地老鸡，这样做出来的盐焗鸡不但鸡味香浓、唇齿留香、让人久久不能忘怀、食欲大增。而且十分健康，对人体大有好处。是广东梅州的著名地方名吃，有的...
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