我想开个干锅鸭头火锅店，有谁知道厨房需要什么样地厨师

挺好的，我们这里有个干锅辣鸭头，每天都爆满，味道很好

你人是哪里的 ，我培训专业做这个技术的，你可以先直接联系他 了解情况

鸭头鸭脖鸭爪必须先卤熟，先炒圆葱丝，放入锅里打低，在把卤好的鸭爪鸭脖鸭头摆入锅里，在把带香辣的卤汁倒入干锅里，点上酒精块！就可以了

前厅桌椅板凳呗，空调音响，吧台什么的也有卖现成的，在有展示冰箱之类的。厨房常规设备就行，单纯火锅不做炒菜的话简单点就行，炒灶蒸箱煲仔炉看着配，汤炉多配。冰箱台子...

我想去火锅店学配菜每天干甚？

想法不错建议在客流量大的地方开

对于爱吃鸭头的人来说是个好地方。家庭聚会去了一次，吃的很尽兴，美中不足的地方时鸭头有点干了，里面的脑子都没了，比酱鸭头的肉少了点。但是味道很好，吃完鸭头后还可以...

待遇不高的火锅店别去，后厨帮工少的别去因为太忙，现在在弄清楚这2点前先别动，找到合适的再走不迟。

墩头1-2个炒灶一个菜刀2把排风一个冷柜 保鲜柜各一个铁锅3口马勺2个滤勺2个调味缸 配菜盘和篮子 还有保鲜盒新的大概3000-5000旧的大概2000左右

你好！你说的这个现象，烹调术语叫“勾火”。“勾火”和"颠锅“是一起一气呵成的炒菜的技艺。也就是，当翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。...