面包和包子有什么区别?
区别:
面包没陷,包子有陷。
包子主料面粉,面包主料小麦粉。
包子是蒸汽蒸的,面包是烤箱烤的
面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
法式面包
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1% 0. 8%水60—65%
【制作】搅拌过程,将材料配方1用慢速搅拌1分钟,加入配方2再搅拌2分钟,改用快速搅拌8—10分钟至完成。
2. 面团温度26摄氏度。
3. 基本发酵环境温度26℃,相对湿度75%,基本发酵时间60至90分钟。
4. 最后醒发温度32摄氏度,相对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。
5. 烘烤温度:上火220度,下火190度。(生量300克面团),烘烤时间:约30至40分钟。注:如面粉筋度不足,无需配低筋粉。
包子是一种古老的传统面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有扬州富春包子、天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。
米包子做法:
1.青豆和玉米化开,用刀背压一压,稍微切几下;奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁
2.自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜,放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀
3.大米与糯米4:1的比例蒸熟,案板上放保鲜膜,盛点米饭铺上,放上拌好的菜料4、提起保鲜膜裹成球状即可。
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佚名2024-11-15 13:23:38
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
问包子和馒头的区别
答一个有内容一个没有有了就是包子没有就是馒头有些心黑的老板啊那个包子不是包子馒头不是馒头因为咬一口没咬到陷在咬一口又咬过了
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
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佚名2024-11-15 08:00:00
问青岛的炉包和水煎包有什么区别?
答首先要弄清楚地区概念炉包和水煎包不是发源青岛青岛没有自己的特色饮食炉包是圆的水的是长方形
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