做烧饼用什么面最好

千层饼一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出来的饼层次分明，外焦里嫩的。我用的是郝老农的高筋面粉，不知道适不适合您，希望能帮助你。

主料面粉200克辅料盐0.5汤匙酵母3克温水50毫升发面烧饼的做法1.适量酵母用温水化开。2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。3.把面粉搅拌成絮状。4...

1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 烧饼成品照片(12张)，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再...

不是烫面，是烫酥油。五香油酥烧饼制作技术：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克...

让我这个陕西放牛娃告诉你。烧饼一般都是发酵的面团做的，有的是用老面发酵，有的是用酵母发酵，在北方，死面饼子一般是加油制作“油饼”，比较薄，如果用死面做厚实的饼子...

做饼用面粉主要看做什么样的饼，不同的面粉有不同的用途。

有许多种面粉都可以制作，比如：玉米粉，小米粉，高粱米粉，小表粉，大麦粉，莜麦粉，大豆粉等，还有用以几上几种或多种面粉混合制作的。

这个小麦面粉就可以了，普通的面粉就可以，如果需要口感就用高筋粉。或者加一些其他的，豆沙，白糖等等。

现在都不用碱面了，要用酵母和面欣酥A，烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆。

这个就看你怎么发面和用的那个习惯了，一般现在用小苏打的人比较多。你可以试试。