鸡蛋卷做时总是破的原因
食材
原料:
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料:
盐、生抽、糖
方法/步骤
1
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌,如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。
2
平底锅少许油,将蛋液煎成蛋皮。
3
取出蛋皮摊在案板上,晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4
利用勺子背面按压肉馅,使之均匀,再利用勺子为肉边缘整形。
5
顺着一遍将蛋皮卷起,最后溢出的肉馅去除。
6
放入蒸锅中,水开后15分钟即可。
7
取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~
END
注意事项
【罗嗦两句】
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门,平底锅内只需少少的油,油热蛋液下锅后,即可关火,三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明,2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些,1只就可以了。
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盐、生抽、糖
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2
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3
取出蛋皮摊在案板上,晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4
利用勺子背面按压肉馅,使之均匀,再利用勺子为肉边缘整形。
5
顺着一遍将蛋皮卷起,最后溢出的肉馅去除。
6
放入蒸锅中,水开后15分钟即可。
7
取出切块、装盘。
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1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门,平底锅内只需少少的油,油热蛋液下锅后,即可关火,三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明,2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些,1只就可以了。
佚名
2024-12-23 14:15:19
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