滋卷用什么菜做馅料好
面粉适量
辅料
韭菜
适量
豆腐
适量
粉丝
适量
鸡蛋
适量
蒜苗
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
植物油
适量
水
(温)适量
滋卷的做法
和面
1.取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状,把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟
拌馅:韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝
1.韭菜泽净晾干
2.炉上烧水,将粉丝烫软
3.热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎
4.将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了
擀面
1.把揉光的面用手压成面饼,擀面杖放在面饼上,卷起
2.双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好
摊菜
1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上
2.尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料
卷菜卷
1.从面皮的中央抠开一个洞,然后由圆心向远端卷,这边卷卷,那边卷卷,最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷,不要卷破了
2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的,根据自己锅的大小切吧
蒸菜卷
1.没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了
2.出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成
蘸水的制作:这步十分重要
1.蒜苗、大蒜剁碎,干红辣椒掰成小段,热油泼之!刺啦一声,青烟袅袅……
2.吃的时候,加醋、盐、味精调成汁儿,蘸水即成
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佚名2024-12-23 08:00:00
问馅馄饨的做法,韭菜鱿鱼馅馄饨怎么做好吃
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佚名2024-12-23 08:00:00
问咸菜鸡肉馅饼的做法,咸菜鸡肉馅饼怎么做好吃
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佚名2024-12-23 08:00:00
问青菜馅饼怎么做好吃,青菜馅饼的家常做法
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佚名2024-12-23 08:00:00
问豆角和什么菜做饺子馅
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佚名2024-12-23 08:00:00
问肠粉有什么馅料做法
答1.将所有粉类倒入盆中搅匀。 2.倒入水和油搅匀 3.静置10分钟左右。 4.准备腊肠 5.切成细丁状,或者长条状,都可以。 6.披萨盘中抹油。 7...
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佚名2024-12-23 08:00:00
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佚名2024-12-23 08:00:00
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佚名2024-12-23 08:00:00
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答为啥要用鸡肉= =? 猪肉白菜多经典啦~~ 不过我觉得鸡肉蘑菇 鸡肉姜丝 鸡肉香菜应该也不错噢。
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佚名2024-12-23 08:00:00
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