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鸡汤怎么做,饭店里做出来的很鲜,还有小鸡炖蘑菇,做出来也很鲜,求解

鸡汤宜用母鸡。光鸡去内脏,鸡翘。洗净后,先入开水锅焯烫2分钟。捞出,洗去污沫,也洗锅。再煮时,鸡腹内放姜片,加料酒。水开后,改用文火炖至鸡酥,加盐,鸡精。小鸡炖蘑菇,则用童子鸡。也先开水锅里烫一下,洗去污沫。复入锅炖,加料酒,生抽,葱姜。至八成酥,加蘑菇同炖。最后加盐。
佚名
2024-11-15 19:32:15
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