鲜奶和动物鲜奶油、植物鲜奶油有什么区别?
1、提取方式不同:
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。
植物性鲜奶油又称人造鲜奶油,主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物,可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的,甜度较动物性鲜奶油高。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。
2、保质期不同:
动物性鲜奶油的保存期限较短,且不可冷冻保存,所以应尽快使用。 一般动物性的比植物性的保质期短,并且不能放入冰库冷冻,冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻,解冻后可以直接使用。
动物性的比植物性的含水量大,打发后应立即使用,特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。
低温保鲜奶保质期较短。
3、价格不同:
价钱方面植物性的便宜,动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。
4、功效作用不同:
植物性奶油及氢化油,含有大量的反式脂肪,容易堵塞血管,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。
鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定,减少中风危险;鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;酸奶和脂肪可增强免疫系统功能,阻止肿瘤细胞增长。
5、保存方式区别
动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高,需要在2到8摄氏度的低温下保存,而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好,大概有6到9个月的保质期。
植物性淡奶油就容易保存多了,冷冻甚至常温下都可以保存,这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.。
鲜奶最普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌(HTST),即把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟。
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佚名2024-07-04 15:28:19
问很薄的油炸面粉类里面包着鲜奶块是食物叫什么名字?
答完整的就是炸鲜奶。超市可以买到冷冻的,回家可以自己炸。如果是有开裂,然后添进奶油馅,那就是泡芙。蛋糕房一般可以买到。
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佚名2024-07-04 09:25:40
问下午订的鲜奶还是早上订的鲜奶更新鲜
答这个提问好,自己有答案就省事多了!“早上订的是昨天生产的,而下午订的是今天生产的”,所以,下午订的牛奶更新鲜!(顺便告知:一般批量生产奶的养殖场,是下午5点以前...
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佚名2024-07-04 11:10:29
问鲜芒果奶昔的做法,鲜芒果奶昔怎么做好吃,鲜芒
答主料芒果1个辅料牛奶100ml白糖20g步骤1.挑选新鲜台家芒果2.去皮切粒3.牛奶100毫升和白糖 一起加入搅拌杯4.入搅拌杯搅拌成均匀的液状5.倒出杯子,一...
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佚名2024-07-04 08:00:00
问我想以后每天买鲜牛奶喝,想问下大家,买了几天的鲜牛奶,还算是鲜牛奶吗?还是一二天新鲜的才算是鲜奶?
答问一下你要买的鲜牛奶是指奶牛、水牛现挤出来的牛奶吗?鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。现在市场上、超市卖的鲜奶,一般指的是低温保鲜...
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佚名2024-07-04 08:00:00
问牛奶、奶酪、奶油、黄油、沙拉酱的关系和区别
答从牛奶中提取奶油、奶油经过发酵制成奶酪。奶油就是黄油。沙拉酱是由鸡蛋、色拉油、白糖制成的
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佚名2024-07-04 08:00:00
问丰源鲜奶吧的鲜奶是纯的吗?
答是纯的 有奶牛养殖场 高温巴氏消毒 我不是托 俺孩子一直喝他家的酸奶
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佚名2024-07-04 08:00:00
问生牛乳和鲜牛奶那个好有什么区别
答你说的鲜牛奶是袋装的?如果是袋装的话 它会经过一系列工序 里面的营养会有流失生牛乳一半是头一天挤出来的(刚挤出来的不能喝)喝的时候一定要煮开消毒 牛奶上会...
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佚名2024-07-04 08:00:00
问鲜牛奶和纯奶有什么不一样
答鲜牛奶保质期短,但是更有营养,我小学的时候家里每天订了牛奶,就是有人骑车子送过来的鲜奶,以前体质弱缺钙。纯牛奶感觉就是兑水兑添加剂的东西。鲜奶和纯牛奶我选前者,...
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佚名2024-07-04 08:00:00
问什么是浓缩鲜奶?
答浓缩鲜奶就是把牛奶里面的水分排除,浓缩鲜奶就是炼乳。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖...
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佚名2024-07-04 08:00:00
问淡奶油和奶酪有什么区别没?
答都是由牛奶中提取的。牛奶提取出的第一部分是奶油,再提取出的是黄油,最后提取的才是奶酪。从营养上来讲,奶酪的营养是绝对大于奶油的,当然,有一利就会有一弊,奶酪的脂...
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