手撕鸡是用老鸡做吗?
广东手撕鸡
手撕
鸡——就是人们习惯这个名字,它也不只是字面意思那么简单了,因为它已经成为一种饮食文化了,它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的,还有的就是一种美味的享受。
手撕鸡从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物,在所有的市场或超市,手撕鸡经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸡,可以忽略对厨艺的要求,以简单的做法为主。
手撕鸡过程做法简单,首先取鸡半只或整只(已可食用的鸡),切除头部和尾部部份,用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料:各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌数分钟,最后可以把肉丝放在降温盒可以便携回家享用。
手撕鸡食用提示:
1、鸡肉本身有较富弹性,若只用半只,要选带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜欢食鸡皮者为了避免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉处即可。
手撕鸡本身的鸡皮色泽金油亮黄,口感冰凉,薄而爽脆,皮下不留鸡油。鸡肉撕成长条,而不是肉碎,就算是鸡胸肉,也会嫩滑,更别提鸡腿撕下的那段色泽偏深带有脚筋胶质的爽韧。每根骨头都是香味入髓,吃完后碟子的底部应该有层薄薄的鸡油。
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手撕鸡过程做法简单,首先取鸡半只或整只(已可食用的鸡),切除头部和尾部部份,用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料:各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌数分钟,最后可以把肉丝放在降温盒可以便携回家享用。
手撕鸡食用提示:
1、鸡肉本身有较富弹性,若只用半只,要选带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜欢食鸡皮者为了避免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉处即可。
手撕鸡本身的鸡皮色泽金油亮黄,口感冰凉,薄而爽脆,皮下不留鸡油。鸡肉撕成长条,而不是肉碎,就算是鸡胸肉,也会嫩滑,更别提鸡腿撕下的那段色泽偏深带有脚筋胶质的爽韧。每根骨头都是香味入髓,吃完后碟子的底部应该有层薄薄的鸡油。
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佚名
2024-09-28 06:30:50
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佚名2024-09-28 09:22:01
问手撕鸡店取什么名字好听
答你的姓加个记后面是手撕鸡老店
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佚名2024-09-28 08:20:02
问给手撕椒麻鸡店取名
答1手撕椒麻鸡 2手撒鸡肉界 3麻椒鸡肉坊4麻椒鸡天堂 5飞龙手撕鸡 6威虎麻椒鸡希望我的回答对你有帮助
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佚名2024-09-28 23:30:18
问“手撕鸡”的由来?
答1楼纯属捣乱,找抽我问你——鱼香肉丝有鱼吗?没有对吧?因为那是它的名字,人们都认可它这么叫~再有,过桥米线上桌时真的要走一做桥吗?当然不,但它就叫这个名字。还有...
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佚名2024-09-28 03:17:09
问手撕老母鸡火锅的做法
答1.老母鸡一只剁大块2.锅里放少许橄榄油3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水4.加入一大锅水熬开5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟(老土鸡需要长时间炖煮,也可以...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问带汤手撕椒麻鸡怎么做
答制作主料: 柴鸡 一只制作辅料: 花椒面 一勺 花椒油 葱 蒜 干辣椒 两个 鸡汤 一小碗 盐 汤 生抽 适量1.蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问正宗的手撕椒麻鸡怎么做
答材料:柴鸡一只,放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。调料:一勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(一勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成)葱、蒜、干...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问板娘和老撕鸡是什么关系?
答板娘和老撕鸡其实没有什么关系的,只是为了让综艺节目有看点而已,都是事先的台词,望采纳,谢谢
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佚名2024-09-28 08:00:00
问哪里的手撕鸡最出名?
答南京南京南京南京南京南京南京吃过你就知道了你要自己尝保你满意的,我是喜欢
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佚名2024-09-28 08:00:00
问用什么鸡做手撕鸡
答柴鸡‘,柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。 喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。手撕...
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佚名2024-09-28 08:00:00
问手撕椒麻鸡利润大吗
答这个你要问大圣椒麻鸡了,做生意的都没实话啊;最好给他的加盟店打电话问问,利润肯定很好;反正比打工强啊
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