家里人想吃馒头，是老面馒头好还是酵母馒头好呢？如果买酵母的话在哪买呢？我是晋中市祁县的，高人指点。

吃馒头当然要吃酵母馒头了，千万别吃老面馒头啊，酵母和老面是有区别的。老面发面主要依赖的发酵物质是野生酵母。由于老面还含有其它杂菌，特别是乳酸菌、所以会产生酸味，...

1、水是酌量增加的2、用40°一下的温水3、馒头如果面太干就有嚼劲，那不好吃4、根据当地气候，一般是28°发酵就1到2小时。5、一定要和散。6、一直大火。7、3...

老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团，在发面的时候将其弄碎加水后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现...

七辻屋馒头的说ʅ（´◔౪◔）ʃ

您好，蒸馒头,面和水的比例是2:1,酵母不要放太多,多了会有奇怪的酵母味道.一般一斤面粉放1克到1.5克酵母就可以了.可以放一些白糖,有助于发酵.一般在适宜的温...

食材与明细馒头适量泡菜适量培根适量小葱适量鸡蛋2个盐适量鸡精适量胡椒粉适量难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺炒做法步骤1. 准备材料2. 馒头切丁备用3. ...

蒸馒头用的酵子，也叫面肥、老肥。制法有以下几种：1）当天发好的面留一块，用水化开，再加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，即可成为第二天或下一次催发...

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。...

1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。另外，不要加...

行的