安徽六安小吃滩水煎包哪里学的-明月个性网

主料
五花肉肉馅 (适量)
香芹叶 (适量)
中筋面粉 (300克)
辅料
奶粉 (10克)
厨具
平底锅
分类
豫菜小吃咸鲜煎数小时普通难度

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

面皮包入馅料，打褶成包子坯。

平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。

小火加热让油把包子底部煎脆。

把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。

煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。

撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。

佚名

2024-12-23 14:37:04

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