公道杯为什么公道？

公道杯，古代汉族饮用酒用瓷质品。杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度（或龙颔）。

头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。

这种漏水杯，汉族民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

公道杯有什么历史呢？

公道杯，是明代官府在景德镇开设的“瓷器厂”里，能工巧匠造出的一种精巧而特殊的杯子。

据传，当年御器厂花费了半年的时间，制作出了精致的“九龙杯”，上京进贡给皇上。洪武帝朱元璋看到后，十分喜欢，经常使用它来盛酒宴请文武大臣。

一次宴会上，朱元璋想赏赐几位心腹大臣多一点酒喝，于是特意吩咐将这几位大臣的御酒斟满，其他大臣的酒杯中则只有少量御酒。可待到饮酒时，其他大臣高高兴兴喝了酒，而那几位被“特殊照顾”的大臣，酒杯中竟一点酒也没有了，十分尴尬。

究其原因，朱元璋才知道，原来这九龙杯造法特殊，用来盛酒时，只可浅平，不能过满，否则杯中的酒就会全部漏掉，一滴不剩。朱元璋觉得这九龙杯盛酒十分公道，于是为之取名“公道杯”。知足者水存，贪心者水尽。“公道杯”的典故告诉人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。

而我们现在泡茶时用的公道杯，原本是叫茶盅。但因为主要用以均匀茶汤，平均分茶，因而也有了“公道杯”之名，反而“茶盅”的称呼逐渐少用，被人遗忘。