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牛肉米线怎么做图片大全

主料
牛腩800克 米线400克
自制四川泡菜1碟 青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵
辅料

生姜1块 花椒十数颗
当归2片 盐适量
生抽适量 香菜适量
葱花适量 辣椒油适量
麻油适量 三萘4块
牛肉米线的做法步骤
牛肉米线的做法图解11. 牛腩洗净,切块;
牛肉米线的做法图解22. 牛肉放入锅中加凉水烧开,捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水,在处理牛羊肉、猪脚时常常用到,可以有效地去除腥膻味道和血水,熬出的汤才清亮纯正。
牛肉米线的做法图解33. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里,加2至3倍的凉水,大火烧开;
牛肉米线的做法图解44. 准备一个调料盒,将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;
牛肉米线的做法图解55. 这时水烧开了,将浮沫耐心地撇干净;
牛肉米线的做法图解66. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中;
牛肉米线的做法图解77. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;
牛肉米线的做法图解88. 牛肉软烂且富有弹性,感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火;
牛肉米线的做法图解99. 炖牛肉的同时,将干米线泡发后沥干待用;米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》;
牛肉米线的做法图解1010. 准备一碟泡菜切细待用;
牛肉米线的做法图解1111. 葱、香菜等佐料洗净切末备用;
牛肉米线的做法图解1212. 取一大海碗,放少许葱花、生抽、盐及麻油,将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤;
牛肉米线的做法图解1313. 煮锅重新装水烧开,将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出,放入调好的牛肉汤碗中;
牛肉米线的做法图解1414. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉,。
牛肉米线的做法图解1515. 根据喜好加入适量辣椒油,开动吧!
佚名
2024-11-06 07:12:23
最佳回答
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