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牛肉揪片子汤饭的做法,牛肉揪片子汤饭怎么做

牛肉揪片子汤饭





刚看到可可说汤饭还以为是汤泡饭呢,认真学习后才知道原来这“饭”是用面粉做的揪片子!汤饭是新疆的家常饭,也叫揪片子。用常见的土豆胡萝卜等蔬菜加羊肉煮成汤,又酸又辣,冬天来一碗全身暖暖的!我这羊肉才30,牛肉还要40,我没买到羊肉就用牛肉来做吧!

食材

面粉

400g

牛肉

100g

西红柿

1个

胡萝卜

半根

土豆

1个



适量



适量

胡椒粒

适量

生菜

适量

油泼辣子

适量

大蒜

适量

陈醋

适量

蒜苗

适量

制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤



1

面粉加少许盐少量多次放水和面



2

和成面团盖上温布醒发半小时



3

取出面团多揉揉,擀成1厘米厚的大面片,均匀抹上食用油盖湿布醒半小时



4

各种食材洗净切成丁备用



5

热锅热油放蒜苗炒出香味



6

放入牛肉翻炒变色



7

加入土豆和胡萝卜炒匀



8

放入西红柿炒出汤汁



9

放适量水,放拍烂的胡椒粒大火煮开



10

面切成大宽条



11

用手指按扁,拉住面两端拉,面条就会变得又长又薄



12

开中火,面条挂左手上,右手把面条揪成一片片下汤锅煮



13

面片全部下完用勺子搅下,开大火煮至面片将熟放入生菜



14

出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味,喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可

8

小贴士面团要醒两次,第二次要用食用油抹匀醒发; 汤一定要宽,面片子会吸收汤水的,汤宽吃片子喝汤才畅快! 为统一熟成揪片子要快,动作慢的可以提前揪好!
佚名
2024-11-15 06:57:09
最佳回答
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