牛肉揪片子汤饭的做法,牛肉揪片子汤饭怎么做


刚看到可可说汤饭还以为是汤泡饭呢,认真学习后才知道原来这“饭”是用面粉做的揪片子!汤饭是新疆的家常饭,也叫揪片子。用常见的土豆胡萝卜等蔬菜加羊肉煮成汤,又酸又辣,冬天来一碗全身暖暖的!我这羊肉才30,牛肉还要40,我没买到羊肉就用牛肉来做吧!
食材
面粉
400g
牛肉
100g
西红柿
1个
胡萝卜
半根
土豆
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粒
适量
生菜
适量
油泼辣子
适量
大蒜
适量
陈醋
适量
蒜苗
适量
制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤

1
面粉加少许盐少量多次放水和面

2
和成面团盖上温布醒发半小时

3
取出面团多揉揉,擀成1厘米厚的大面片,均匀抹上食用油盖湿布醒半小时

4
各种食材洗净切成丁备用

5
热锅热油放蒜苗炒出香味

6
放入牛肉翻炒变色

7
加入土豆和胡萝卜炒匀

8
放入西红柿炒出汤汁

9
放适量水,放拍烂的胡椒粒大火煮开

10
面切成大宽条

11
用手指按扁,拉住面两端拉,面条就会变得又长又薄

12
开中火,面条挂左手上,右手把面条揪成一片片下汤锅煮

13
面片全部下完用勺子搅下,开大火煮至面片将熟放入生菜

14
出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味,喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可
8
小贴士面团要醒两次,第二次要用食用油抹匀醒发; 汤一定要宽,面片子会吸收汤水的,汤宽吃片子喝汤才畅快! 为统一熟成揪片子要快,动作慢的可以提前揪好!
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