白酒为什么要窖藏？
洞中七日，洞外一年”，有人这样形容窖藏对于白酒酒质的重要性。窖藏过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，窖藏能使白酒变得更加醇和浓香。
白酒需要储存
新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，必须经过贮存与陈酿，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，白酒的醇香与陈香才会渐渐显露。
窖藏为白酒储存提供了恒温恒湿的天然环境
白酒存储受到一年四季气温变化的影响。特别受温度和湿度的影响较大。藏酒洞里终日不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20左右，湿度常年保持在95左右，而这正是白酒的较佳储藏条件。
白酒专家们在对窖藏过的白酒品尝分析后，对其品质表示了充分的肯定，同时指出，窖藏工艺有利于白酒品质的升华，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。
(图片来源于网络)
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佚名2024-12-23 05:19:13
问个人怎么窖藏白酒，窖藏的方法是什么？
答(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的...
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佚名2024-12-23 18:30:52
问窖藏白酒什么酒比较好
答茅台最好，要五十三度的！什么时候都是抢手货哦！
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佚名2024-12-23 13:39:18
问白酒窖藏方法有哪些？
答白酒窖藏方法，新酒储存在陶缸中，保温催陈。陈酒宜装入陶缸或不锈钢容器，避光低温环境储存。瓶装白酒，应该放在温度较低的环境，干燥、通风、避光。
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佚名2024-12-23 12:09:42
问目前什么白酒有窖藏价值
答有窖藏价值的白酒，都是香味物质含量丰富的优质白酒或高度原浆白酒，像酱香型白酒、浓香型白酒这些。一般的成品白酒是不适宜长久储存的，在过久储存后里面的香味物质成分变...
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佚名2024-12-23 20:19:22
问窖藏白酒的方法
答这么大的量 建议用坛子 用塑料扎口 在用泥封 不过你已经买好了器皿 就用你的方法吧 我用过普通玻璃瓶 软木塞 也是用蜡封口的 放了7年 没有跑味 口感相当好 ...
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佚名2024-12-23 05:19:15
问窖藏酒是什么意思？相比普通白酒有哪些不一样?
答红酒白酒其实就是也是有生命的，只是一般人只认为红酒需要储存，待其成熟，其实白酒经过窖藏之后同样可以达到不一样的效果，味道更香醇，能够窖藏的酒一般都有比较不错的酒...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问为什么窖客酒被称为“活性老酒”？
答1、普通酒一但装入酒瓶，基本就是”死酒”， 窖客酒，因为呼吸，酒质更好;2、普通酒离开茅台镇，就没有了有利于酱酒醇化的环境。窖客，还原酱酒窖藏生态系统，能持续醇...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问高家窖白酒主要是用什么酿造的？
答白酒是用粮食或是谷物的壳加入一定比例的酒曲，在一定的温度和湿度下经过发酵而成酒精，再按一定比例加入水和香料兑成各种度数的白酒。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问高家窖白酒是哪个省的白酒？
答安徽安徽涡阳酒厂出品该厂创建于60年代，前身是当地的作坊，具有百年历史
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佚名2024-12-23 08:00:00
问习酒窖藏1988，为什么要这样叫，有什么特殊的含义在里面？
答习酒在1988年获得了很多有份量的奖项，分别是国家质量奖，并获中国优质酒称号、商业部优质产品金爵奖、首届中国食品博览会名特优新产品金奖。为纪念1988年获得荣誉...
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