面包圆圈搅拌会起筋是什么意思-明月个性网

面包圆圈搅拌会起筋是什么意思

面团搅拌是很重要的步骤，顺一个方向匀速搅拌可以使面筋质很好的上筋和扩展，否则会使面筋网络混乱，不能形成有效的面筋网络，会影响发酵和成品的质量。

佚名

2024-11-01 12:25:08

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