福建有名的小吃名字，比如沙县伴面什么的，还有些什么？最好是菜肴！

肉粽 土笋冻 蚝仔煎
　　蚝仔煎
　　主料： 牡蛎(鲜) 600克
　　辅料： 鸭蛋 300克 肥膘肉 50克 青蒜 20克
　　调料： 盐 5克 味精 2克 香油 3克 淀粉(豌豆) 50克 植物油 75克 各适量
　　蚝仔煎的做法：
　　1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
　　2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

　　海蟹糯米粥

　　“好清香”海蟹糯米粥，1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。主料：糯米150克，鲜蟹肉75克。调料：芹菜珠、姜丝、精盐、味精、葱油各少许，蟹汤1300克

　　制法：

　　1、将糯米淘洗干净，浸约20分钟，沥于水。

　　2、煲锅放入蟹汤，置旺火上烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅，加入葱油、芹菜珠即成。特点：此品柔糯清鲜，味道醇美，脍炙人口。

　　“新南轩”萝卜饼

　　1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。

　　主料：面粉200克，白萝卜丝适量。

　　辅料：花生仁、白芝麻、糖冬瓜条、青菜丝各适量。

　　调料：细白糖适量，熟猪油750克

　　制法：

　　1、花生仁下油锅炸酥取出，去膜；白芝麻下锅炒熟取出，与花生仁一并研成末。萝卜丝下沸水锅氽后捞出，沥干水，用白糖腌渍。糖冬瓜条切成小丁，与以上各料一并拌成馅料。

　　2、面粉一半和适量熟猪油揉成全油酥面团，另一半面粉和适量熟猪油、清水揉成半油酥面团。

　　3、半油酥面团包上全油酥面团，叠擀成圆桶状，切成两半，再擀成明酥面皮，分别包入馅料制成饼状，中间压一小洞，点缀少许青菜丝，下油锅炸熟并呈淡黄色捞出即成。

　　特点：此品油酥层次分明、香酥爽口，馅心甜而不腻。