QQ网名大全

天气有点冷,还可以做葡萄酒吗?

可以是可以,可能效果没有那么好。

酿制葡萄酒最适温度在28-35度之间,温度过高会导致酵母过早衰老死亡,也容易感染杂菌导致发酵失败。发酵葡萄酒时,容器应放置在避光、阴凉的环境,小容器发酵酒时不需降温,大容器发酵旺盛时需要搅拌散热排热或冷水喷淋降温。
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

简单说,葡萄酿酒:
1、洗净容器,控干水分;
2、挑选葡萄、冲洗晾干;
3、捏碎葡萄、装入容器;
4、注意卫生、小心感染;
5、不需密封、稍微遮盖;
6、控制温度、自然发酵;
7、阴凉放置、避光直射;
8、完全发酵、去除皮渣;
9、静止沉淀、澄清过滤;
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌:
整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;
1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可;
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差;
4、葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出;
5、葡萄不要冲洗过分,发酵的动力来源于皮上的野生酵母;
6、发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败;
7、整个过程避免阳光直射,温度在35度以内最宜。
佚名
2024-12-23 19:58:34
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-12-23 21:56:55

    葡萄可以连籽榨汁吗

    一般人认为,果皮的营养高于果肉,果仁也含有蛋白质、矿物质、维生素,不应该浪费,应一起榨成果汁。不是每种水果都有必要这样操作,如不怕口感涩,葡萄、橙子可以连皮带籽...

  • 佚名
    2024-12-23 22:09:49

    干红葡萄酒好还是甜葡萄酒好

    其实是各有各的好。而说没有甜红葡萄酒的是不懂装懂啊,红葡萄酒依照糖分含量分为干型、半干型、半甜型和甜型,怎么能说只有甜白而没有甜红,从保健美容角度来说,无论是干...

  • 佚名
    2024-12-23 15:22:28

    干红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别?

    中国人所说的葡萄酒和红酒,到底有什么区别?

  • 佚名
    2024-12-23 07:45:49

    什么是干红葡萄酒?和别的葡萄酒有什么区别吗?

    葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁悦人,滋味回味绵长,一般干红葡萄酒酒精...

  • 佚名
    2024-12-23 02:42:44

    送领导葡萄酒一瓶可以吗

    完全可以啊,但是如果领导不喝酒就不合适,先调查清楚吧

  • 佚名
    2024-12-23 08:58:13

    葡萄酒的做法

    葡萄酒的制作方法

  • 佚名
    2024-12-23 06:55:25

    女人更适合喝红葡萄酒还是白葡萄酒

    这两种酒都对健康有益。红葡萄酒更适合女人,红葡萄酒与白葡萄酒的区别仅仅在于肉眼所能看到的颜色,那么饮酒人就不会在意喝的是哪种酒了。在现实中,红酒和白葡萄酒之间的...

  • 佚名
    2024-12-23 08:00:00

    自酿葡萄酒跟买的葡萄酒有什么区别?

    干红是指含糖量小于等于4克的葡萄酒,自酿红葡萄酒发酵彻底的也是干红,自酿葡萄酒由于没有添加人工防腐剂因此更绿色更健康,营养价值一样,只是口感由于工艺不同而有所差...

  • 佚名
    2024-12-23 08:00:00

    平静葡萄酒和气泡葡萄酒哪个更好喝?

    这个要看个人口味了,就拿武当红生态山葡萄酒来举例,平静葡萄酒是在20°C时,二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒,而气泡葡萄酒则是同等条件下,二氧化碳压力大于...

  • 佚名
    2024-12-23 08:00:00

    喝葡萄酒的时候可以吃山楂吗?

    可以吃的没听说有冲突,但是肠胃不好的最好少吃山楂