碳锅鸡的底料哪里买
底料和做法如下:
材料
主料:公鸡800克,
辅料:芹菜100克,
调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3.老姜洗净,切成姜片;
4.大葱洗净,取其葱白,切成段;
5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
材料
主料:公鸡800克,
辅料:芹菜100克,
调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3.老姜洗净,切成姜片;
4.大葱洗净,取其葱白,切成段;
5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
佚名
2024-10-05 14:12:19
类似问题(10)
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佚名2024-10-05 17:42:00
问火锅鸡底料,用的香料哪里比较全,知道的麻烦告诉一下,谢谢了
答要是觉得价钱无所谓就去超市,一般超市的干活去都有!要是想省钱就去菜市场,怕买假了的话,就去比较大的干活店,给他说你要做什么,他会告诉你放什么的!
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佚名2024-10-05 12:46:06
问给碳锅鸡做个广告词,谢谢
答碳锅鸡!碳锅鸡!又香又美味的碳锅鸡,吃过还想吃,不吃馋死你!
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佚名2024-10-05 08:00:00
问旋转小火锅底料酱料跟哪里买
答淘宝有,不过不放心,食用品还是找超市买吧,一般超市的冷冻柜都有。
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佚名2024-10-05 08:00:00
问旋转小火锅底料蘸料去哪学习
答找个靠谱的设备厂家能教你熬制底料技术的,不单单是给你个配方,那基本不靠谱,方子百度上都是,觉得合适记得点赞哦
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佚名2024-10-05 08:00:00
问碳锅鸡配方有哪些配料
答碳锅鸡制作方法原料:鸡一只。 配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。 调料:油,豆瓣酱,高汤。 制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。 2、锅里添...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问想开一家碳锅鱼、碳锅鸡店,望有经验者指导。
答做的很特别
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佚名2024-10-05 08:00:00
问做蒸汽石锅鱼的都在哪买底料?味道很重要
答用他们的设-备都有底料搭配的,蒸滋膳口味蛮多选的。
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佚名2024-10-05 08:00:00
问原阳想学正宗碳锅鸡技术 学碳锅鸡正宗做法一般要多久
答1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,4、还是建议你亲...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问碳锅鱼做法在哪加盟 碳锅鸡碳锅鱼专业学技术 碳锅羊肉做法好学吗
答学烹饪可以去学校里面学哈!可以去学西餐哈!黑胡椒少司,咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问特殊的鸡饲料 在哪里买啊
答你做的是小鸡任务吧BL没有这样任务LM在西部..一个农场.
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