牛展肉和牛腱肉一样伐
不一样。牛展是牛腱的一部分。
牛展为牛腿部带筋腱的肌肉。
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。
牛肉等级按部位划脊贵
特级：脊
级：脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖、腱
适合做馅牛肉：
选用短脑、脖、哈力巴等部位做馅特点肥瘦兼肉质干实易搅打酱油比嫩肉部位馅率高15%
适合清炖牛肉：
胸肉熟食脆嫩肥腻；弓寇筋肉少熟色泽透明、美观；肋条筋肉丛熟肉质松嫩；腱肉现色熟鲜嫩松软些部位肉比较适合于炖、煮、扒、焖
适合炒菜牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉脊、外脊、脑、三岔、仔盖、郎等肉
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佚名2024-11-15 12:49:59
问酱牛肉和炖牛肉的料包区别
答酱牛肉和腊牛肉从名字上就可以知道，烹调方法有很大的不同酱牛肉不需要腌，加过调料即可做熟，而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。腊牛肉即我们平时所说的...
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佚名2024-11-15 13:00:55
问怎么牛肉盖浇饭的牛肉象豆腐一样没味道，那只什么牛肉
答是做法不一样 不是水牛肉。只是在做牛肉时加的嫩肉粉太多了，才变成这样子。
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佚名2024-11-15 08:00:00
问牛肩肉和牛霖肉那个适合做牛扒？
答你好，牛霖肉更适合做牛扒，它的肉要比牛肩肉更嫩滑，用牛肩肉做出来的牛扒会有点硬。做牛扒最好是选择油花均匀的肉做比较好，那样的肉做出来会更好吃一些。望采纳！！！
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佚名2024-11-15 08:00:00
问请问叫了碗牛肉汤，和四通牛肉汤，和胃爱牛肉汤，和为爱牛肉汤那个店名好？谢谢！
答如果单选一个的话又不许改动，那我认为还是“和为爱牛肉汤”吧，起码不能反胃是吧！
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佚名2024-11-15 08:00:00
问雪花肉在牛那个位置，一般牛都有这样肉吗
答你好~雪花跟霜降基本上是一样的称呼,泛指油花分布均匀且密集,如同雪花般的部位。雪花跟霜降并没有指特定牛的部位,只要油花够多的都可称之。雪花跟霜降一词来自日本和牛...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问东北牛肉煎包，牛肉汤
答制作材料 主料：小麦面粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克) 辅料：酵母(20克) 调料：大葱(15克) 姜(6克) 盐(8克) 味精(3克) 碱...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问酱牛肉20种做法，怎样做酱牛肉，家常酱牛肉做法
答用料主料牛肉1000克调料食盐少许鸡精少许葱适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量黄酱适量用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味家传酱牛肉...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问牛牛肉冷鲜肉和新鲜肉有什么区别
答热鲜肉:畜禽屠宰后,肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下,发生一系列生化变化,动物刚屠宰后,肉温还没有散失,柔软具有较小的弹性,这种处于生鲜状态。"牛肉"营养价值...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问什么样的牛杀完牛肉肥肉发黄
答我们本地老牛或者河北的杠子牛就是这样啊，杀完牛肉肥肉发黄，如果是保存时间过长那就是不新鲜了啊。
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佚名2024-11-15 08:00:00
问猪肉，牛肉和羊肉能一起炖吗？
答可以，食物相克方面。这三种是没问题的也就是说一起炖，对人体无害但是不一定就很营养，肉类太多人体吸收不过来而且这三种一起炖，味混了，也不好吃所以，建议还是分开弄。...
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