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老母鸡菌火锅怎么做好吃又简单,做法图解

主料

  • 鲍鱼菇 :150g

  • 鸡腿菇 :100g

  • 菠菜 :100g

  • 老母鸡 :2200g

  • 金针菇 :50g

  • 豆腐 :150g

  • 牛肝菌 :100g

  • 海鲜菇 :100g

  • 粉丝 :100g

  • 豌豆苗 :150g

  • 辅料

  • 姜 :适量

  • 橄榄油 :适量

  • 砂仁 :适量

  • 盐 :适量

  • 葱 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.老母鸡一只剁大块

  • 第二步

    2.锅里放少许橄榄油

  • 第三步

    3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水

  • 第四步

    4.加入一大锅水熬开

  • 第五步

    5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟(老土鸡需要长时间炖煮,也可以用压力锅稍稍压制)

  • 第六步

    6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟,加入少许盐调味,加入葱白

  • 第七步

    7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮,即可开涮了,蘸料只需盛碗鸡汤,喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱,喜欢辣味的可以加入辣椒油

  • 第八步

    8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃

  • 烹饪技巧

  • 老母鸡要炖煮较长时间易软,也可以用压力锅稍稍压制

佚名
2024-12-23 03:55:12
最佳回答
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