从事西餐一个多月了,所谓的基本功是?我在切各种水果,有空就拿锅翻食材。
服务员?厨师菜品质量保证不了,拿什么服务?好的西餐厅服务员必须对厨房有更多的了解。厨房学艺是个漫长的过程,我有朋友现在是新西兰一家五星级酒店副厨,中国人,他最初出去的时候是在一些小的西餐厅打工,从刷地沟,刷盘子开始的。想学好厨艺,最先学的就是重视自己的工作,厨房先抛去菜品,技术不说,最基本的其实就是卫生环境,如果一个厨师连厨房的卫生都保证不了,那绝不会是一个厨师。
厨师其实就是一个熟能生巧的过程,没有什么特别新奇的,厨师的基本功无非就是火候,调味,勤奋,当然最重要的就是想象力,和你对原料的理解程度。你想做出什么味道,就能做出什么味道,这才是炉火纯青的技艺。其实最重要的就是勤奋,换句话说就是你对自己职业的尊重和热爱,有了这两样,好的厨艺根本不在话下。努力的工作,把自己范围内的工作做到极致,这样你的同事和你的厨师长会对你刮目相看,这样你才能一步一步地走到沙拉台,扒板,炒灶。然后才是基本功的掌握,态度很重要,其他的都是次要的了。
建议你多看一些书籍,当然不要看那些市面上买的什么《西餐一月通》这些垃圾,去淘宝上看看国外的烹饪书籍,对了,要好好学英语,因为我在厨房里跟同事和下属沟通都是英文,没有办法,老板就是老外。加油吧。
厨师其实就是一个熟能生巧的过程,没有什么特别新奇的,厨师的基本功无非就是火候,调味,勤奋,当然最重要的就是想象力,和你对原料的理解程度。你想做出什么味道,就能做出什么味道,这才是炉火纯青的技艺。其实最重要的就是勤奋,换句话说就是你对自己职业的尊重和热爱,有了这两样,好的厨艺根本不在话下。努力的工作,把自己范围内的工作做到极致,这样你的同事和你的厨师长会对你刮目相看,这样你才能一步一步地走到沙拉台,扒板,炒灶。然后才是基本功的掌握,态度很重要,其他的都是次要的了。
建议你多看一些书籍,当然不要看那些市面上买的什么《西餐一月通》这些垃圾,去淘宝上看看国外的烹饪书籍,对了,要好好学英语,因为我在厨房里跟同事和下属沟通都是英文,没有办法,老板就是老外。加油吧。
佚名
2024-12-23 16:59:15
类似问题(10)
-
佚名2024-12-23 06:53:23
问求各种侠的名字,什么侠都无所谓。谁给多,悬赏就是谁的!
答蜘蛛侠,钢铁侠,蝙蝠侠,美国队长,绿巨人,鹰眼,绿箭侠,闪电侠,超人,雷神,黑寡妇,原子侠,死侍,神奇四侠,红浩克,金刚狼,暴风女,x教授,万磁王,快银,绯红女...
-
佚名2024-12-23 04:43:25
问学街舞一个月多少钱?不会基本功的
答根据你自己的个人情况,总共下来大概在几千到一万多不等,根据我这么多年的经验,给你一个财务账单。 1)学费:一个月是400-600元不等,报年卡应该还可以便宜点...
-
佚名2024-12-23 21:45:30
问谁能帮我找份电焊水暖的工作,就呼市,本人从事大型锅炉维修安装,20多年了
答这时候那还有活了,过了年再说吧
-
佚名2024-12-23 15:11:30
问我在一个餐厅的厨房上班,每天十个小时站着感觉好累,工作内容就是切烧腊,手一直拿着菜刀在切时间久了一
答有没有晋升空间?比如从现在的切配升掌勺?如果有机会晋升的话那还可以坚持坚持。我在厨房做过兼职,你应该有所夸张,不可能真能切一整天吧,那店里生意得成什么样了。
-
佚名2024-12-23 07:31:48
-
佚名2024-12-23 04:54:14
问处事近厚,处心诚实,所谓笃的翻译
答处事近厚,处心诚实,所谓笃Handle affairs close to thick ,Be honest ,So-called belief
-
佚名2024-12-23 08:00:00
问秀才中秋休妻妻子拿出四种水果,秀才就不写休书了。妻子拿的是哪四种水果
答你好 四种水果是 石榴、青枣、荸荠、梨 即“十六清早逼妻离”这是关于休妻联的故事:从前有一位书生考中秀才,自以为才高八斗,学富五车,就准备休妻。八月十五中秋...
-
佚名2024-12-23 08:00:00
问我在一个餐厅的厨房上班,每天十个小时站着感觉好累,工作内容就是切烧腊,手一直拿着菜刀在切时间久了一
答锻练就是从年纪青开始。做什么工作多累。只要坚持什么问题多解决了
-
佚名2024-12-23 08:00:00
问鲜切水果主要是为了满足消费者的即食需求,对新鲜水果进行处理,使产品保持生鲜状态的鲜切制品。鲜果切从
答小题1:B 小题2:D
-
佚名2024-12-23 08:00:00
问空手道基本功练习
答空手道是日本传统格斗术结合琉球武术唐手而形成的,起源于日本武道和琉球的唐手。空手道当中包含踢、打、摔、拿、投、锁、绞、逆技、点穴等多种技术,一些流派中还练习武器...
风水
起名
网名
- 1 睿什么网名
- 2 不许淘气网名
- 3 魂斗罗归来改昵称
- 4 含处女意思的微信昵称
- 5 天蝎座英文微信昵称
- 6 酷狗直播昵称可以改几次
- 7 微信昵称富有诗意
- 8 biu的昵称
- 9 跟音乐有关的昵称四个字
- 10 女生伤感昵称
说说
- 1 盼个性签名
- 2 女友不让我发签名说爱她
- 3 在医院心情的说说说说
- 4 说说我自己的作文200字
- 5 有关于单身的说说
- 6 关于不喜欢做菜的说说
- 7 说说变成签名
- 8 种植牙过程痛苦说说
- 9 心情说说成语
- 10 一个人独自在一个城市的说说