我想 开个夜宵店不知从何做起？

店大成本则高。

你是要开一个和别人家都一样的那还是档次稍微高一些的。成本还会增加。

外地人富有贵富有，吃早餐或者夜宵会选择什么档次的餐馆。而且要有自己的特色，否则吸引不来客人。你的成本高，自然价格贵，做的都一样，客人为什么一定要选择你的餐馆就餐。

如果你们那得人吃早餐也愿意上比较有档次的地方的话就可以开。如果都是比较随意的话则建议开一个小一点的。

餐馆无论大小，都要注重管理，尤其是在成本节约这一点，一定要下功夫。一个10张桌的餐馆，如果在水、电、气以及原料上面能够非常节约，则一个月就可以把服务员的工资省下来。当然，只是说节约，而不是让你在原料上省。而且一定要诚信经营。

我的建议，仅供参考！！！！！！

开个粥店，再加点牛奶呀果汁呀什么的，或者加点糕点，白云糕呀月饼呀，这些东西适合加班族
如果是晚饭的话，烧烤呀冷面（夏天）火锅（冬天）呀都不错