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蒸莜面饸饹怎样做可以不粘连?

主料
莜面
600g

辅料
开水
适量

步骤

1.莜面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟。

2.分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。

3.如图,面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。

4.将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中

5.入沸水锅中蒸制约8~10分钟

6.取出后晾凉

7.用手将饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短即可

此时,热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。
亦可以像我这样,晾凉、撕开,或炒或拌皆可。
佚名
2024-11-01 11:37:36
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